今日有20位東華三院馮黃鳳亭中學學生來上職業體驗班，我地一齊做美味又靚的玫瑰花Cupcakes。
今日最特別的地方係：要用英文教！老師們不忘要同學實踐職業體驗之餘仲要學埋英文，完全充滿效率。
見同學初初入來有些怕羞，仲要有教育局工作人員同場來攝錄，仲仲要加上用英文講書，今日的難度已經唔係要在2小時內做完個班（其實好考功夫控制時間），而係帶出氣氛。明明焗Cupcake咁好玩，大家唔開心就浪費了。
正式開波，講完cupcake應該點做之後，Solo校長補個大大笑容，講返一句：「It is easy, simple and fun. Please relax and enjoy, you can start now.」
（大家唔好笑Solo校長D英文，因為之前被學校老師提點一定要講夾返中四學生程度的英文但又唔可以太簡單，好難搞...）
好彩呢句說話之後，大家返自己station開始整cupcake，全部係有講有笑仲會同Solo一齊開玩笑，先放心哂。
Cupcake 同玫瑰花裝飾之外，同學仲預備左一系列職業相關問題，以下係譯中節錄。
問（1）What is your job？
答（1）我地係蛋糕設計師（cake artist），主要工作係幫客人製作自訂主題蛋糕（tailor made cakes），同時亦會開設蛋糕甜品興趣班俾有興趣人士參加。
問（2）How long have you been working here？What are your job duties？
答（2）我地由2013年開始。平日工作除左製作蛋糕甜品及開設蛋糕班，仲需要處理其他商業性質工作，例如聽電話、回覆whatsapp／fb，工場教室清潔、點貨、訂貨、仲有定期交租金、水電等費用。定期仲要出外進修、籌劃新產品。亦會出席同行的聚會（networking）。
問（3）Why are you interested in this field？
答（3）我地之前從事其他行業，工時很長，但滿足感不大。我地本身很喜歡烘焙，也喜歡不同種類的藝術創作，當觀察身邊人烘焙的時候，發覺烘焙確實帶給人很多歡樂。於是我地決定從事這行業，希望自己的專長能帶給大家歡樂。一份工作是否值得做，除了薪金和發展機會之外，滿足感都是考慮因素。這工作亦為我地帶來更高眼界，技術和藝術方面是永無止盡的，實在很有趣，也刺激自己繼續探索不會原地踏步。所以這行業對自己和客人都是雙贏。
問（4）What Difficulties did you encounter in your job？
答（4）我地都遇到一般創業者同樣的問題，就是工作時間長，尤其開業初期，人手和資源有限時，很多工作都由自己一手包辦，難免每天工作12－16小時。旺季期間甚至數天不能回家。最直接影響就是不夠時間休息，進而是各樣身體勞損，但也不能忽視少見家人朋友的影響。朋友少見了，友誼固然難維繫，而家人承受的壓力更大，因為創業有點像大屠殺，很多初創公司不到數年就會淘汰關門，要生存就只有犧牲時間、精神，務求盡快讓公司上軌道，所以家務和家人的事排得很後。這實在要家人極大容忍的體諒，因為他們不是自願選擇成為大屠殺參與者的家屬。
其次的困難就是賺錢的問題。你現在不是在家焗蛋糕，在家焗蛋糕很開心，喜歡怎樣玩都可以。但現在你做的是生意（business）和創業（start up），要每月交租、員工要出薪金，你就要不斷工作，就算病和累也未必能休息。
另外控制情緒（EQ)也很重要，遇上沒禮貌的客人，也要懂得從容面對，也要學懂放下委屈。這行業其實也適合思想開心正面的人，因為經常會接觸客人，不會因為客人一句說話而不高興一整天是很重要。
問（5）Can you share one of your memorable experiences?
答（5）長期低頭工作，我的肩頸很緊張，下班也未必能紓緩。有一晚睡到半夜突然頸抽筋，一抽就痛到要大叫和標眼淚那種，起床也不行，走路也不行。但一想到翌日有很多蛋糕要交，而別人的重要日子訂了蛋糕，不準時交貨是不行的。你或會問，有其他同事可以頂替我的工作嗎？沒有，因為其他同事已經有自己要做的蛋糕，已沒有空容納我的份。於是我唯有食粒必理痛，行幾步路抽一抽筋這樣照舊返工，最多做慢一些，也要趕了急貨先。我記得當天早上開工四、五小時（好痛呀），終於緊急約到物理治療師，於是立即在中午出去醫治，頸終於不抽筋了，下午繼續回公司做蛋糕，一直至晚上12時才下班（病著工作十幾個鐘！）。基本上這行為有點自殺式，因為物理治療師建議我整個下午都要回家休息，因為就算不抽筋也不代表頸已好轉。但真的沒有人能頂上自己的工作，而做蛋糕，應該說短時間內趕很多蛋糕，是極度高強度的辛苦工作，所以有點覺得自己在玩命。但下班時又覺得自己很厲害，因為在生病的時候身體仍然走到那麼遠。這是很深印象的一次。但現在回想實在不想再體驗多一次了，太痛苦了。
問（6）What personal qualities do we need if we want to work in this field?
答（6）我當然可以告訴你應該讀哪些文憑或課程，實在太簡單了，你知道去哪裡讀後、再加上你用功去讀，這行業的專業技術一定會得到，你的工作一定如行雲流水，所以也不是我現在要說的事。文憑及課程的名稱大家有興趣可以下課後再告訴大家。
現在要說的最重要的事，應該是如何令公司一直生存下去，因為現在假設你要進入這職業，除了烘焙，還有很多要兼顧的事，例如如何找更多客人、如何令同樣的產品但唯獨你賺得更多錢、在哪裡宣傳會有更多人看到、如何處理無禮的客人、如何留住好的員工等等。在這短時間內很難完全分享，但對於16歲的你們來說應該大部份人都不知道自己將來要做什麼，我在16歲時也不知道要做什麼，所以我的建議是，現在先做個好奇心旺盛的人。什麼事物也學一些、知道一些，例如去上興趣班。金錢不足也不要緊，不一定要付錢學，可以走過街上見到車，就認識各車的牌子、型號；在公共交通工具上，認一下週圍的街名，家裡有壞掉的電器，在扔掉之前拆開內部看一下，上網看不同事物（記著是有用的事）的片、文章也可以。
以我為例，我當初不明白為何學校要我拿毛筆寫書法，現在卻完全應用到我為曲奇餅和蛋糕提字。而又，在我中五那年互聯網才剛剛興起，突然有一天不知為何我想自己寫網頁，就去書店買書學寫html code。到今天公司的網頁（公司網頁當然不是自己寫的，是找專業公司寫的）在使用時總遇到一些小問題，例如掉了行、圖片大小要調較等，由於我懂html code，我自己打幾段code已經解決了問題不用到處求救。而又，我曾經從事新聞記者，經常在鏡頭前做直播，當時訓練了自己將一些內容在短時間內用簡短的說話講出來，這也幫助了我現在開蛋糕班、對群眾說話時可言簡意核、又不慌不忙的說出來，而不會講到窒窒下。另外我也做過Marketing、PR、報紙的飲食記者...全部經驗都對現在的工作絕對有幫助，很多事自己都懂做，實在為我省回太多的時間和金錢了。這些都是令你成為「全人」，你不做蛋糕師，去做其他行業，打工或創業也好，也幫到你十分多。應用Steve Jobs所講的：「Stay hungry，Stay foolish。」
